一、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道清爽爽口的凉菜，豆腐皮软嫩，搭配香辣的调料，口感丰富，特别适合夏天食用。

【做法】

1. 将切好的小米椒、蒜末、芝麻、辣椒粉和花椒粉放入碗中，淋上热油后，加入一勺生抽、一勺醋、一勺盐、少许糖及一勺烧椒酱，搅拌均匀成调料。

2. 豆腐皮切好下锅焯水1至2分钟后捞出，迅速过凉水并控干水分。在豆腐皮上放上切好的香菜和黄瓜丝，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

二、黄瓜肉丝

黄瓜肉丝是一道色香味俱全的家常菜。黄瓜的清脆与牛肉的鲜嫩相得益彰，调料的味道渗透其中，既下饭又营养。

【做法】

1. 将牛肉切成细丝，加入一勺生抽、半勺老抽和一勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。同时，将黄瓜切成丝，蒜切成末备用。

2. 在碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀制成调料汁。

3. 锅中加油，将腌好的瘦肉丝滑熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入黄瓜丝翻炒，再加回肉丝和调料汁，煮至浓稠出锅即可。

三、辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉是一道香辣可口的菜肴。牛肉鲜嫩多汁，搭配辣椒的香辣，口感丰富，是一道开胃下饭的佳品。

【做法】

1. 锅中加油，将牛肉片炒至金黄，多余的油倒出。加姜丝、蒜片和花椒粒翻炒出香味。

2. 加入一勺料酒、少许老抽、一勺豆瓣酱、一勺生抽和一勺蚝油，翻炒几下后加入青椒段和一勺鸡精，继续翻炒均匀出锅即可。

四、麻辣鸡块

麻辣鸡块是一道具有浓郁川菜风味的菜肴。鸡肉鲜嫩入味，麻辣鲜香，回味无穷，深受食客们的喜爱。

【做法】

1. 鸡腿泡半小时以去除血水，然后剁成块并放入锅中焯水。

2. 将姜、小米椒和青椒切好备用。

3. 锅中无油，加入火锅底料小火炒出红油，再加入姜、八角、花椒、干辣椒和桂皮翻炒出香味。

4. 加入鸡腿翻炒约3分钟后，加入2个冰糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和少许老抽，翻炒均匀后倒入适量清水。烧开后转小火焖煮10分钟，再大火收汁。

5. 最后加入辣椒稍翻两下即可出锅享用。

五、炸鸡柳

炸鸡柳是一道外酥里嫩的炸制小吃。鸡胸肉经过腌制和炸制后，口感鲜美，搭配辣椒粉和孜然粉的调味，香辣可口。

【做法】

1. 洗净鸡胸肉泡去血水后切成粗条状，加入少许盐、蒜末、黑胡椒粉、一勺蚝油和少许淀粉，抓匀后腌制20分钟左右。

2. 加入适量油至油温六七成热时下入腌制好的鸡胸肉条开始炸制，炸至表面金黄时捞出沥油即可。