随着初秋的脚步悄然而至，天气变得变化无常，时高时低的气温让人稍不留神就可能受到感冒病毒的侵扰。因此，日常生活中要格外留心，适时增减衣物，保持适度运动并避免熬夜。同时，保证营养均衡的饮食也至关重要，多摄入高蛋白及有益于脾胃的食物。

今天我要分享的三道佳肴就非常合适。它们不仅包含肉类和蔬菜，营养均衡全面。例如蓝莓山药，它口感清新爽口，既能开胃又能滋养脾胃。对于家中有学生的家庭来说，这是一道很好的选择。美味又健康，不油腻，作为晚餐再适合不过了。

晚餐包括：小炒牛肉、豆腐皮炒油菜以及蓝莓山药。

【小炒牛肉所需食材】牛肉、彩椒、洋葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉

【豆腐皮炒油菜所需食材】豆腐皮、小油菜、蒜、干辣椒、盐、味精

【蓝莓山药所需食材】山药、蓝莓酱、白糖

一、蓝莓山药的制作方法：

1. 将山药去皮洗净后切成小段，放入锅中蒸熟。

2. 蒸熟的山药加入适量白糖调味，如果太干可以加入少许牛奶。

3. 将调味后的山药压成细腻绵滑的泥状。

4. 把山药泥装盘并用叉子塑形成小山丘状。

5. 取两勺蓝莓酱放入小碗中，加入少量凉开水搅拌均匀以稀释。

6. 将稀释后的蓝莓酱淋在山药上即可食用。这道菜酸甜可口，质地丝滑，口感类似冰淇淋，十分美味。秋天正是调养脾胃的好时节，多吃山药大有益处。

二、小炒牛肉的烹饪步骤：

1. 选用牛里脊或牛腿肉切片，逆纹路切制。用生抽和白胡椒粉抓拌均匀，若肉质较干可适量加水。

2. 然后加入一勺淀粉再次抓拌均匀使肉质更加嫩滑。

3. 热锅冷油下腌好的牛肉片快速大火翻炒。

4. 当牛肉炒至八分熟时加入洋葱和彩椒继续翻炒。

5. 最后加盐、少量白糖和味精调味后快速炒匀出锅。

这样炒出的牛肉软嫩鲜香，口感极佳，适合各个年龄段的人群享用。

三、豆腐皮炒油菜的做法：

1. 将豆腐皮切成细丝，在开水中加入少许小苏打后大火煮开捞出，随后用冷水冲凉备用。

2. 锅中放油加热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入油菜大火快炒至熟透。

4. 然后加入处理好的豆腐皮，调入盐、味精以及少许清水快速翻炒均匀即可出锅。

5. 这道菜肴简单入味且清爽可口。

荤素甜品搭配合理，保留了食物的原汁原味同时又兼顾了健康与美味，非常适合作为晚餐享用。