早餐是一天中最重要的一顿饭，不仅要吃饱，必须还要有营养，特别是有孩子的家庭，早餐就要更加的讲究了，今天就分享给大家一道美味营养的早餐食谱，做法易学，上手简单，只要用心看，明天一早就可以做给家人品尝了，下面就是关于这道早餐做法与技巧，希望会让大家满意。

这道早餐取材方便，所用的食材有普通的挂面，鸡蛋、黑芝麻、葱绿、食用油、十三香、盐，这些食材应该一般的家庭都会有，外加一口平底煎锅，就可以烹饪出营养美味的早餐了。我们先将挂面用水煮一遍，大概七成熟就可以捞出过凉水备用。

过完凉水后将多余的水分沥干，然后在里面打入一颗搅拌好的鸡蛋，在撒入十三香、盐，将它们混合均匀，盐不需要过多，一点点就够用，因为我们要在后期刷上一些酱汁，这样才会更加美味。

然后将平底锅预热刷上一层食用油，这时我们将煮熟调味的挂面盘成鸟巢状，中间预留一个洞，然后放在平底锅中，在预留的洞中填入一颗蛋黄，这样我们的美味早餐才会有营养。

然后小火慢慢的煎至，底部呈金黄色以后翻另外一面继续煎至，这时香美的鸡蛋香味与油煎至的面香就会飘在空气中勾引着您的味蕾。

然后这时我们将准备好的辣酱或者排骨酱、番茄酱刷在金黄色的面饼上面，根据个人喜欢的口味刷酱，刷上酱汁以后，再翻面烙制，两面烙一遍后，撒上葱绿、黑芝麻点缀，美味营养的鸡蛋挂面饼就烙制好了。5分钟就能端上桌，真正的“懒人”早餐，味道多样，主要取决于酱汁的搭配。对于小孩子来说这早餐比较的新鲜，吃着也非常的美味，虽然都是一些普通的食材，但经过我们花式烹饪后，就显得很别致了。

这里给大家一个建议，刷辣酱的面饼我们可以搭配香喷喷的白米粥吃，刷排骨酱与番茄酱的可以搭配豆浆或者牛奶品尝，这样会更加的美味。虽然是一种早餐，但是却可以做出多样的味道。我家儿子一周吃三次都吃不够，喜欢的朋友可以尝试着做一次，保证您会喜欢这简单易学，美味营养的早餐。学一次3天不重样，每天换着口味吃。