时不时有家长问我们，

有没有给孩子的食谱可以推荐一下？诺，食谱来啦！

——凯叔

作者 | 茱茱

你相信吗？曾经，一份其貌不扬的早餐食谱，就让孩子们平均长高10厘米？

这不是什么夸张之词，而是确确实实存在过的一份神奇食谱。它来自挪威，名叫“奥斯陆早餐”。

那是1927年。

为了给学生提供营养的校餐，奥斯陆政府请当时知名的营养学家Schiøtz设计食谱。

当时挪威刚从一战中走出来，整个国家挣扎在温饱线上。

这种背景下，这份食谱不仅要确保营养，还不能太贵，否则政府负担不起。

最终设计出来的早餐长这样：两片全麦面包；黄油；

一根香肠或者一片奶酪；半个苹果或半个橙子；236毫升鲜牛奶；一根胡萝卜；9月到次年3月附加一勺鱼肝油（富含维生素A和D，但多吃会中毒）。

请注意，这份早餐是冷的。胡萝卜是生的。

小编自己照着做了吃，口感确实不咋滴。但是，当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。不仅如此。这些学生体重也增加了，生病也少了，关键学习成绩也提高了！

一个世纪后，挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊发现，

当初奥斯陆早餐的受益者们，受教育年限平均增加了0.1年，收入增长了2-4%！

一份小小的早餐食谱，就这样改变了孩子们的整个人生。

奥斯陆食谱的魔力在哪里？

从现在的营养学视角看，它的设计非常科学。对照“健康饮食餐盘”，4种类别每样都没落下。
看到这儿，关心孩子生长发育的家长，一定会迫不及待想尝试了吧？且慢。毕竟，这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药。而且，我们现在家里基本都不缺食材，完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富：

1. “两片全麦面包”属于碳水：我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米藜麦等粗粮或薯类；2. “黄油”属于脂肪，我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等；3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等：我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等；4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等：我们可以换成各种应季水果；5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质：我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等；6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜，且富含胡萝卜素：我们可以换成黄绿蔬菜等;7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油”，属于维生素A、维生素D，市面上有很多，正规品牌都可以，根据需要来补充。

如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭，那么下面这份长高食谱（协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》书里专门推荐），家长可以参考借鉴：

共12份食谱套餐，右滑查看

Tip：这份食谱仅供大家参考。为让小朋友更爱吃，有几处食谱选用了高盐的火腿，有的则可能偏甜口（譬如蒸白糖山药）。如果孩子吃饭习惯不错，家长完全可以给孩子吃清淡些，用其他肉类替代火腿，以及增加杂粮比例哦～

想长个儿，除了要给孩子吃好饭，高油、高盐、高糖的食物也要少吃才行。

因为过量的油、盐和糖分，容易增加孩子肥胖风险。肥胖的孩子容易性提前发育，进而导致孩子的生长期提早结束，可能影响到孩子的最终身高，让孩子少长几公分不等。

生活中的高油食物清单：
生活中的高盐食物清单：
生活中的高糖食物清单：

最后要说的是，

我们当然不认为，光凭营养全面的饮食，就能立马让孩子长高10厘米。除了饮食，运动、睡眠、孩子的心情愉悦与否等，也都对孩子生长发育起着重要作用。

审稿专家

参考文献：

《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》，潘慧著；《儿童饮食结构影响学习成绩【J】：中国食品学报：2016年01期》；《中国居民膳食指南2016》，中国营养学会 编著。

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