凉拌菜的清爽口感，不仅令人开胃解腻，更是夏日餐桌上的必备佳肴。在炎热的季节里，无论是早餐、午餐还是晚餐，凉菜都扮演着重要的角色，我家的凉拌菜谱已经可以编成一本书了。

最近我发现了一种非常美味的凉拌菜——“凉拌三丝”。这道菜由胡萝卜、木耳和千张三种食材制成，不仅营养丰富，包含多种维生素和矿物质，还有高质量的植物蛋白，对身体健康大有裨益。在口感上，木耳和胡萝卜的爽脆，千张的软糯，以及酸香的味道，让人食欲大增。即使是平时不爱吃胡萝卜的孩子，也会被这道菜吸引，吃得津津有味。

制作“凉拌三丝”的方法也非常简单，几分钟就能完成，色彩斑斓的搭配让人一看就食指大动。下面我将分享这道菜的详细做法，学会后，你可以轻松地将它端上桌，让全家人享受美食。

所需食材：胡萝卜1根、千张1张、干木耳适量、香菜、小米椒、大蒜

1、提前泡发适量的干木耳，清洗干净后切成丝备用。

2、将胡萝卜削皮洗净，切成细丝；千张冲洗后卷起来切丝；准备香菜段、小米椒圈和蒜末。

3、烧一锅水，将木耳丝焯煮1分钟后捞出，过冷水使其恢复爽脆。

4、接着分别将千张丝和胡萝卜丝放入沸水中焯煮10秒，控水后同样过冷水。

5、把木耳丝、胡萝卜丝和千张丝放入大碗中，加入小米辣、蒜末，并浇上热油。

6、加入适量盐和鸡精，一勺白糖，两勺生抽和两勺香醋，最后放入香菜段，搅拌均匀即可装盘。

制作“凉拌三丝”时，记得在焯水的水中加一勺盐，这样不仅可以去除木耳中的杂质和细菌，增加底味，还能使千张去除豆腥味，胡萝卜的颜色更加鲜艳。但注意，胡萝卜焯水时间不宜过长，以免影响其脆度。只需短短十秒即可。#夏日生活打卡季#