简单的减肥菜谱家常菜做法
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健康减脂，100道家常菜谱帮你轻松达成目标
在现代社会中，身材问题已经成为大众关注的重点，有很多人为了塑造自己的完美身材，经常进行减肥。但是，在减肥的过程中，大家一定要选择健康的减脂方法，才能让自己的健康得到保证。而家常菜更是可以帮助大家轻松减脂，以下为大家推荐100道简单易做的减脂美食。
第一章：瘦肉菜谱
1.红烧鸡腿肉
主料：鸡腿肉、胡萝卜、豆角、姜蒜、青椒、红椒、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、糖、番茄酱、清水、花椒、八角。
2.香煎三文鱼
主料：三文鱼、盐、黑胡椒、柠檬汁、牛油、蒜茸、香菜。
3.豉汁蒸瘦肉
主料：瘦肉、葱姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、八角、香叶、生抽、老抽、盐、水淀粉。
4.清炖瘦肉
主料：瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒。
第二章：蔬菜菜谱
5.菠菜番茄鸡蛋盖饭
主料：菠菜，番茄，鸡蛋，饭。
6.蒜香油菜
主料：油菜、蒜头、生抽、盐、鸡精、芝麻油。
7.酱爆茄子
主料：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖。
8.清炒芦笋
主料：芦笋、蒜头、盐、胡椒粉、生粉。
第三章：海鲜菜谱
9.蒜蓉烤虾
主料：明虾、大蒜、姜、橄榄油。
10.海鲜意面
主料：虾仁、蛤蜊肉、葱、蒜、番茄酱、红椒、白葡萄酒、糖、盐。
11.香辣炒鱿鱼
主料：鱿鱼、青辣椒、香葱、姜蒜末、盐、香油。
12.蒜泥金针菇
主料：金针菇、大蒜、盐、黑胡椒、鸡精、白胡椒粉、香油。
第四章：汤羹菜谱
13.番茄蛋花汤
主料：鸡蛋、小番茄、鸡精、葱、生抽、香油。
14.紫菜蛋花汤
主料：蛋清、紫菜、鸡精、盐。
15.冬瓜排骨汤
主料：瘦排骨、冬瓜、姜、葱。
16.鲜贝豆腐汤
主料：鲜贝、豆腐、虾皮、枸杞、小辣椒、鸡粉、盐、香菜。
第五章：主食菜谱
17.清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼、鲜汁柠檬、生抽、红椒丝、葱姜末、盐、料酒。
18.糯米鸡
主料：糯米、鸡腿肉、香菇、蒜头、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、油、花雕酒、开水。
19.麻辣肥牛
主料：牛肉、黄瓜、青椒、干辣椒、花椒、蒜头、姜片、香葱、生姜汁、白糖、盐、香油、料酒、生抽、老抽、淀粉。
20.铁板烧
主料：大虾、鸡肉、牛肉、鱿鱼、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、香菇。
第六章：小吃甜品菜谱
21.番茄炒蛋
主料：鸡蛋、番茄、盐、白糖、生抽。
22.紫菜肉松卷
主料：鸡蛋、面粉、紫菜、肉松。
23.臭豆腐
主料：臭豆腐块、油葱酥、蒜泥、五香粉、辣椒面、生抽、黑醋。
24.草莓奶酪
主料：草莓、奶酪、蜂蜜。
第七章：饮品菜谱
25.草莓奶昔
主料：草莓、牛奶、糖。
26.奇异果汁
主料：奇异果、冰糖、清水。
27.桂花酿
主料：糯米、桂花、红豆、龙眼干、莲子、冰糖。
28.百香果汁
主料：百香果、糖、水。
第八章：总结
以上这些菜品，不仅健康美味，而且都是简单易学的家常菜。在减
8种减肥吃瘦的菜谱
1、清炒冬瓜：将洗好的冬瓜片下锅翻炒即可，冬瓜中含有多种维生素和人体必需的微量元素，可以调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，可以清降胃火，还可以减少人的食量，促进体内的淀粉、糖分转化成热能，而不是变成脂肪堆积在人体。
2、素焖扁豆：将扁豆去掉筋和尖，洗好之后放入锅中煸炒然后再加水盖上盖子，等到水开了，便可以出锅了。扁豆中含有很高的蛋白质和可溶性纤维，可以防止胰岛素分泌量过多而导致的脂肪增加。
3、南瓜番茄汤：先把南瓜块和胡萝卜块加入水中加水煮，水沸腾后加入番茄用大火煮，直到煮好为止。南瓜番茄汤富含丰富的维生素和果胶，具有良好的吸附性，可以溶解消脂、排毒解毒，还可以促进胃液对脂肪和蛋白质的消化。
4、双菇苦瓜肉丝：将苦瓜和姜切成丝，将泡软的香菇切成丝。然后洗好放入正在炒肉丝的锅，炒熟即可出锅。苦瓜虽苦，但苦瓜含有的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取量。香菇可以降脂减肥，因此，二者的组合是十分好的。
5、生姜粥：将生姜切成薄片和大米同煮。从中医的角度来说，生姜属于阳性食物，可以增加热量的输出，因为阳性食物可以增加新陈代谢，使你在休息的时候也可以排除额外的热量，可以使减肥达到事半功倍的效果。
6、清炒冬瓜西兰花：将切好的西兰花放入锅中翻炒，之后再加入冬瓜片。冬瓜的好处我们已经说过了，而西兰花也不逊于冬瓜，它富含丰富的维生素C，并且热量很低、水分充足，食用西兰花不仅可以产生饱腹感，还可以满足人对蔬菜能量的需求。
7、爆炒西瓜皮：将西瓜皮去掉绿色的皮和红心的果肉，留下来的部分切片，之后用盐腌制15分钟，先往锅中放入青椒丝和大蒜爆炒，之后再放入沥干的西瓜皮。西瓜皮可以增加人的新陈代谢，促进身体对热量的消耗。还可以促进伤口的愈合、清热解毒。
8、萝卜鲫鱼汤：将白萝卜去皮洗好切丝，在锅内倒油翻炒鲫鱼之后再加入清水和萝卜丝，水煮沸之后就可以食用了。对于减肥期间肉类的供应，鲫鱼是一种不错的选择，鲫鱼可以降低人体内的胆固醇，帮助身体消化一些堆积已久的物质，常常吃鲫鱼还可以预防高血压、冠心病等等。
清淡饮食有哪些菜谱？
清淡饮食菜谱有龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油条、土豆鸡蛋饼、玉米香菇肉片粥、红烧狮子头、瑶柱节瓜煲、梭子蟹蒸鸡蛋、清蒸大闸蟹、鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆、腊肉烧青豆、素炒西葫芦、芦蒿炒咸肉、莲藕玉米排骨汤、清蒸皮皮虾、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜、盐水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田园春色、上汤豌豆苗、油焖茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘蓝沙拉、菠菜凉粉儿、蒜茸炒丝瓜、清蒸鲈鱼等。
1、龙井虾仁
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷
2、杂疏酿肉丸
杂疏酿肉丸，是一道家常菜，制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等
3、海米冬瓜茸
海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。
清淡饮食的五个原则：
1、调味少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。
2、用油少量多种
清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
3、烹调常用蒸煮
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
4、吃肉“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。
5、控制糖的摄入
从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
以上内容参考：人民健康网-清淡饮食五个原则
减肥菜谱家常菜做法
一、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
制作方法：
1.先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
2.将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
二、苹果瘦肉汤
猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水切换图集模式>
菜谱主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个（约1斤）、乾海带1段、月桂叶1片，
食谱辅料：盐
制作方法：
1.猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用。
2.苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入快锅内。
3.海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段（约5公分）放入快锅中。
4.加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味。
5.起锅后将肉切片放入汤中即可。
三、消脂果菜汁
菜谱主料：青苹果1颗、西洋芹1片、青椒1/4个、苦瓜1/5条、大黄瓜1/3条、冷开水2杯，
制作方法：
1.苹果去核切块（每块切成约2×3㎝）；西洋芹切小段（每段约2㎝）：青椒切块（约2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝）；黄瓜切对半， 挖去中心籽、切块（每块切成约2×3㎝）。
2.将青苹果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黄瓜、开水放入调理杯中进行搅打，可先用瞬动搅打数次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2-3段速（亦可视情况切换至4-5段速），搅打均匀即可。
四、凉拌菠菜
菜谱主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗
食谱辅料：高汤3/4杯薄盐酱油1大匙
制作方法：
1.将蛋黄煮熟，压成细末备用。
2.菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后，立刻浸泡於冰水中。
3.拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。
4.冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。
五、炒鲜菇
菜谱主料：鲜香菇180g，金针菇半斤，红萝卜半条，里肌肉丝50g，
食谱辅料：盐适量，味素适量，胡椒粉适量
制作方法：
1.将鲜香菇洗净后切薄片，红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用
2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可。
六、清蒸鲢鱼
菜谱主料：鲢鱼1尾（约1斤）、乾姜2钱
制作方法：
1.将链鱼鳞片刮除、去除内脏洗净。
2.加干姜、食盐少许，蒸熟即可。
七、蚝油杏鲍菇
菜谱主料：杏鲍菇1斤，葱2根，姜1小段
食谱辅料：调味料：水15cc，香油1大匙，综合调味料：蚝油3大匙，碎冰糖1大匙，
制作方法：
1.杏鲍菇切约1公分宽片；姜切薄片；葱切寸段备用
2.起锅，开大火热锅后，转中小火，加油2大匙，姜、葱白入锅爆香，加杏鲍菇炒匀，再加水略拌，加入综合调味料拌匀，转大火，炒至杏鲍菇吸收酱汁，加葱绿炒匀，再加香油略拌即完成。
有哪些减肥食疗荤菜谱？
牛肉末煮豆腐
【材料】豆腐3块，牛肉80克，榨菜1汤匙，黄瓜丁少许，青蒜蓉半茶匙，葱花1茶匙，盐、味精、酱油各适量。
【操作】豆腐洗净，切方丁，用滚水烫透，捞出，沥干水分备用。榨菜用清水略冲，切细末。牛肉洗干净，吸干水分，剁碎。炒锅下油，将牛肉及蒜蓉略爆炒，加入盐、酱油、味精，用文火炒约10分钟，再下黄瓜丁、榨菜末、豆腐丁和葱花，用少许淀粉勾芡拌匀即可上盘。
【作用】益气和中，补虚扶正，健脾养胃，强筋壮骨，除湿气，消水肿。适用于单纯性肥胖症。
碧绿鳝鱼片
【材料】黄鳝120克，西瓜翠衣、芹菜各150克，麻油、姜、葱、蒜蓉、盐、湿演粉、味精各少许。
【操作】黄鳝活剥，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌片刻，放入开水中焯去血腥，切片。西瓜翠衣洗净，切条。芹菜去根叶，洗净，切断与西瓜翠衣条一起下入热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，入姜、蒜蓉、葱爆香，放入鳝鱼片，炒至半熟时放入西瓜翠衣条和芹菜翻炒至熟，加入盐、味精用湿淀粉勾芡即成。
【作用】平肝降压，消热降暑。适用于高血压病、肥胖症、动脉粥样硬化症属肝热者。
水鸭炖赤豆
【材料】水鸭1只，草豆蔻6克，赤小豆200克，食盐、葱、姜、味精、老酒适量。
【操作】水鸭洗净，将赤小豆与草豆蔻一同装入鸭腹。沙锅内加水适量放入水鸭，文火炖至熟烂，加葱、姜、酒、盐、味精等即成。每次空腹饮汤食肉，亦可佐餐食用。
【作用】燥湿行气，利尿消肿。适用于单纯性肥胖症。
虫草炖全鸭
【材料】冬虫夏草10克，老雄鸭1只，绍酒15毫升，生姜5克葱白10克，胡椒粉1克，食盐3克。
【操作】将8～10枚冬虫夏草装入鸭头内，将余下的冬虫夏草与姜、葱一起装入鸭腹内。将鸭放入炖盅内，注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用保鲜膜封口，上笼蒸约1小时至鸭熟即成。
【作用】温补肾阳，防癌利水。适用于单纯性肥胖症。
丝瓜虾仁
【材料】丝瓜150克，虾仁30克，鸡蛋清1个，黄酒、白糖、精盐、味精、淀粉、鲜汤、精制植物油各适量。
【操作】丝瓜去皮洗净切成粗条。虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精、白糖拌匀，加入干淀粉上浆。炒锅上火，放油烧至四成热，放入虾仁滑散至熟，倒入漏勺中沥油。锅内留余油，投入丝瓜片煸炒至软，加入精盐、味精，炒至入味，倒入漏勺中沥水后放入盆中。原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精烧沸后用湿淀粉勾薄芡，浇在丝瓜条上即成。
【作用】清心凉血，补肾壮阳，减肥美容。适用于单纯性肥胖症。
清烩三鲜
【材料】水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，葱白10克，酱油5毫升，料酒5毫升，淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。
【操作】玉兰片切成小片后入开水中烫过。海参切成薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉。葱白切片备用。锅内加植物油，烧至五成热，放入葱白烹锅，加清汤、精盐、料酒烧开，加入玉兰片、海参稍煨，把挂上淀粉糊的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。
【作用】健胃消食，补肾壮阳。适用于单纯性肥胖症。
陈皮兔肉
【材料】兔肉750克，陈皮40克，食盐、料酒、酱油、白糖、花椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、花生油各适量。
【操作】将兔肉切成3厘米方块，放进开水锅中稍煮，捞出。葱、姜、蒜切片待用。干红辣椒切3厘米长节。
锅中放油烧热，将花椒、辣椒下锅，待辣椒炒至深红色、出香味时，放入葱、姜、蒜，烹入酱油、料酒，添汤（水），多于兔肉二指为宜，再把兔肉、陈皮、味精、精盐一同下锅，烧开，移至小火慢烧，待兔肉烧烂，拣净辣椒即可。
【作用】陈皮理气燥温，下气消痰。兔肉补中益气，凉血解毒，止渴健脾。适用于单纯性肥胖症。
豉汁蒸牛蛙
【材料】净牛蛙肉150克，豆鼓豉5克，蒜头5克，精制植物油3毫升，黄酒、精盐、酱油、葱花、生姜丝、淀粉、味精、白糖适量。
【操作】牛蛙肉斩成段，洗净，沥干，放入盛器内。蒜头、豆豉合在一起用刀背捣成泥。炒锅上火，放油烧热放入蒜和豆豉泥，煸炒至散出香味为止，不要炒焦，取出放入盛器内加淀粉、味精、精盐、白糖、酱油、黄酒和牛蛙肉段拌匀，摊平放在盆中，然后放入蒸笼内用旺火蒸15分钟左右，撒上葱花、生姜丝即成。
【作用】利水消肿，减肥苗条，润肤健美。适用于单纯性肥胖症。
干贝炖牛蛙
【材料】牛蛙肉300克，冬瓜500克，干贝20克，精盐、黄酒、味精、陈皮、生姜片适量。
【操作】牛蛙肉入沸水中焯一下，用冷水洗净血水，沥干，放入大炖盅内，加入黄酒、陈皮和清水、干贝，小炖血肉，加少许沸水上笼蒸约10分钟取出，待冷后撕碎投入盛牛蛙的炖盅内，放入生姜片，上笼蒸约30分钟取出。冬瓜洗净，去皮，修成荸荠形，放入牛蛙炖盅内，再上笼蒸10分钟取出加入精盐、味精即成。
【作用】利水消肿，益脾健胃，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜焖鹌鹑
【材料】鹌鹑400克，冬瓜200克，葱、姜各5克，精盐、花椒、味精、料酒各适量，清汤400毫升。
【操作】将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅中烫去血污。冬瓜切成核桃大小的块，葱、姜用刀面拍松。锅内加清汤、盐、料酒、葱、姜、花椒、鹌鹑，旺火烧开后改用小火，保持汤锅微沸，焖至五成熟，加冬瓜块、米醋同煮至熟烂，加入味精，拣出葱、姜即成。
【作用】清热消肿，补中益气。适用于单纯性肥胖症。
二仙烧羊肉
【材料】仙茅15克，仙灵脾15克，生姜15克，羊肉250克，盐、味精适量。
【操作】羊肉切片，放砂锅内，加清水适量，再将仙茅、仙灵脾、生姜用纱布裹好，放入锅中，文火烧至羊肉烂熟，加入盐、味精即成。食时去药包，食肉饮汤。
【作用】温补肾阳，健脾益气。适用于单纯性肥胖症。
板栗烧鲤鱼
【材料】板栗350克，鲤鱼1尾（重约1000克），茯苓30克，生姜片15克，葱段15克，大蒜头10克，精盐3克，黄酒50毫升，红糖10克，酱油10毫升，精制植物油1000毫升。
【操作】鲤鱼去鳞和内脏，洗净，两边各剞四刀。大蒜头剥去皮，茯苓洗净。板栗用刀切一小口，放入沸水锅中煮透，剥去外壳和种皮膜。用黄酒、精盐、酱油、葱段、生姜片、大蒜头、红糖调汁，将鲤鱼腌20分钟。
锅置火上，加油烧至七成热，放入鲤鱼炸成黄色捞起，再将板栗肉下锅炸约2分钟。锅内注入清水600毫升，待水沸时放入炸好的鲤鱼和板栗肉，用小火焖，中间将鲤鱼翻一次身，待板栗肉熟时加入味精调味，收汁装盘即成。
【作用】补益脾胃，利水消肿。适用于单纯性肥胖症。
荷香熏鲢鱼
【材料】鲢鱼肉500克，豆蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪油150克，生姜15克，酱油30毫升，黄酒10毫升，白糖适量、精盐1克，胡椒粉2克，味精1克，茶叶25克，米饭60克。
【操作】鲢鱼肉洗净，切成12个长方块。生姜洗净切末。鲜荷叶洗净，用沸水烫软，再放入冷水中漂凉，捞起切成12片。猪网油洗净切成12块。豆蔻仁磨成细粉。将鱼肉用酱油、黄酒、精盐、豆蔻粉、味精、生姜末、胡椒粉腌30分钟，然后用一块猪油包一块鱼肉，外面再用荷叶包好。
锅中放米饭、茶叶、白糖和清水500毫升，上面架箅子，将包好的鱼块放在箅子上，用小火烧开，直至水干，米饭、白糖、茶叶冒烟后熄火熏蒸10分钟，取出鱼块放入盘中即成。
【作用】温补脾胃，解暑祛湿，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
紫菀烧鲫鱼
【材料】紫菀2克，陈皮6克，大鲫鱼2条（每条约500克），胡椒粉2克，生姜10克，葱白15克，食盐3克，酱油10毫升，绍酒10毫升，白糖3克，清汤500毫升，湿淀粉10克，猪油50克。
【操作】鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，入沸水中略焯，捞出待用。陈皮、紫菀切碎，均分成两份，分别放入两条鲫鱼腹内。
炒锅置火上烧热，放入猪油50克，待油六成热时下姜片、葱白，略煸后加入清汤，放食盐、酱油、绍酒、白糖、胡椒末，烧沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮15分钟，捞起入盘。
将湿淀粉放入锅内，加热片刻汁稠起锅浇在鱼上面即成。
【作用】健脾温肺，化痰除湿。适用于单纯性肥胖症。
白汤鲫鱼
【材料】鲫鱼2条（约重400克），熟火腿片25克，水发香菇片25克，熟笋片50克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、熟鸡油、花生油各适量。
【操作】将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，刮去内黑膜洗净，在鱼两侧斜剞十字刀纹。炒锅加花生油烧热，将鱼放入两面略煎，加葱、姜、料酒和适量清水烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至汤呈乳白色时，再改为旺火烧，加火腿片、笋片、香菇片、盐、味精烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内，将火腿片、香菇片放鱼上面，淋上熟鸡油即成。
【作用】可治疗脾胃虚寒，肾炎水肿，常食鲫鱼有减肥作用。
菠菜炒生鱼片
【材料】鲩鱼片200克，菠菜250克，精盐、红酒、味精、蒜蓉、姜末、葱段各少许。
【操作】菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中焯过，捞起沥水。生鱼片用少许精盐拌匀。起油锅，下蒜蓉、姜末、葱段爆香，加入生鱼片、红酒，略炒后下菠菜，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】养肝降压，清热滑肠。适用于单纯性肥胖症。
盐水鸡肫
【材料】鸡肫300克，葱10克，姜10克，花椒10粒，精盐、味精、料酒、香油、香菜、醋各适量，清汤200毫升。
【操作】鸡肫去油脂和杂质，入开水锅烫过，捞出洗净。葱切丝，姜切丝，香菜切2厘米长的段。锅内加清汤、盐、葱、姜、花椒、料酒烧开，加入鸡肫用小火煮半小时连汤汁一并倒入盆中浸泡，汤汁凉时捞出鸡肫，切成片放于盘中，加入醋和香油、味精调匀，撒上香菜即成。
【作用】消食化积，化石通淋。适用于单纯性肥胖症。
兔肉炒银针
【材料】兔肉100克，绿豆芽250克，姜、麻油、精盐、白糖、红酒各少许。
【操作】兔肉洗净，切丝，用精盐、白糖、红酒、淀粉等腌制。生姜洗净，刮皮，切丝。绿豆芽剪去头尾洗净。起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出。再起油锅，入姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉同炒片刻，调味，淋入麻油即成。
【作用】补中益气，清热解毒。适用于各种类型高血压病、冠心病、动脉粥样硬化症、肥胖症。
海蜇拌黄瓜
【材料】海蜇200克，嫩黄瓜200克，生姜10克，精盐、味精、食醋、麻油各适量。
【操作】将海蜇放入清水中浸泡洗去盐和矾，切成细丝，放入约80℃热水锅中焯一下，捞出沥干，放入碗中，加入黄瓜丝、生姜丝拌匀，再加精盐、味精、食醋、麻油拌匀即成。
【作用】清热利尿，消积润肠，减肥苗条，轻身润肤。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜香菇肉
【材料】冬瓜500克，瘦肉50克，水发香菇20克，水发黑木耳30克，精制植物油100毫升，葱2根，生姜2片，蒜、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、麻油、黄酒各适量。
【操作】冬瓜洗净，刮去外皮，掏净瓜瓤，洗净沥干，切成2厘米厚的长条块，放入沸水内煮5分钟，捞出沥水。葱切段，瘦肉、香菇、黑木耳切成丝。
炒锅烧热，倒入油，油热后放冬瓜条，炸至金黄色捞出。锅留底油，油热后加入生姜片、蒜片、胡椒粉爆香，放入冬瓜、瘦肉、香菇、黑木耳，翻炒片刻，加黄酒、鲜汤、味精、精盐、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
【作用】利水消肿，补中益气。适用于单纯性肥胖症。
肉丝香干炒芹菜
【材料】猪瘦肉50克，香干50克，芹菜150克，食用油、酱油各适量。
【操作】猪瘦肉、香干切成丝。芹菜洗净切段，用开水焯一下。油锅烧热后即煸肉丝，然后把芹菜段、香干丝、酱油等放入，炒熟即成。
【作用】补益气血，降脂利尿。适用于单纯性肥胖症。
肉片炒扁豆
【材料】猪瘦肉50克，扁豆150克，食用油、酱油、盐、葱、姜、淀粉、料酒适量。
【操作】猪瘦肉切薄片，用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。扁豆去筋洗净，折成两段。油烧热后先煸葱、姜，再煸炒肉片煸好后盛出。余油加盐煸扁豆，可略加水，扁豆煸熟后下肉片，加酱油，用旺火快炒几下即成。
【作用】健脾和胃，补益气血。适用于单纯性肥胖症。
山楂回锅肉
【材料】山楂60克，猪瘦肉250克，糖、醋、葱、姜、黄酒、花椒等调料适量。
【操作】取山楂、猪瘦肉，加适量水同煮，肉七成熟时捞出，切成肉片，将糖、醋、葱、姜、黄酒、花椒等调料与肉片拌匀腌1小时，沥去水分，把肉片放至烧好的植物油中炸至微黄色取出。将山楂与肉片同放锅中炒，水干后起锅，淋上香油，加味精、白糖少许，拌匀即成。
【作用】化食消积，降脂降压。适用于高血压、高脂血症、消化不良、肥胖症。
丝瓜熘肉片
【材料】丝瓜300克，猪瘦肉100克，淀粉20克，清汤200毫升，精盐3克，味精1克，料酒5毫升，植物油、葱、姜、米醋各适量。
【操作】丝瓜刮去皮筋，洗净杂质，浸泡后用刀一剖两半，切成片。葱、姜切末。猪肉切薄片，加精盐、料酒腌制后用淀粉上浆。炒锅内加植物油，烧至四成热时加葱、姜末煸出香味，加入清汤、精盐、料酒烧沸，分散下入肉片滑熟，下丝瓜片、米醋、味精，烧沸后用淀粉勾芡即成。
【作用】清热凉血，补中益气。适用于单纯性肥胖症。
芹菜拌海蜇
【材料】芹菜250克，海蜇（水发）100克，小海米3克，精盐、味精、醋少许。
【操作】芹菜切段，海蜇皮切丝，分别在热水中焯过。海米用凉水泡发。然后将三者一起拌匀加醋、盐、味精少许即可食用。
【作用】清热平肝，消积化痰。适用于单纯性肥胖症。
枸杞炒肉丝
【材料】枸杞子30克，猪瘦肉100克，鲜甜笋200克，猪油、食盐、味精、酱油、淀粉各适量。
【操作】猪瘦肉、甜笋切丝，枸杞子洗净。锅置火上，放入猪油烧热，投入肉丝、笋丝和枸杞子，爆炒至熟，加入食盐、味精、酱油后用淀粉勾芡即成。
【作用】滋补肝肾，通利二便。适用于单纯性肥胖症。
金钩炒肉丝
【材料】黄豆芽300克，猪瘦肉50克，葱、姜各5克，植物油15毫升，酱油3毫升，甜面酱10克，清汤50毫升，味精、湿淀粉盐、适量。
【操作】选择刚出芽的黄豆芽，洗去豆瓣皮，沥净水。猪瘦肉切成细丝，葱、姜切丝。炒锅内加植物油，烧至五成热，加葱、姜丝炒出香味，加肉丝煸炒，加入甜面酱，随即加入黄豆芽翻炒，加酱油、清汤、盐、味精，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】健脾利湿，消肿除痹。适用于单纯性肥胖症。
三鲜煨冬瓜
【材料】冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花5克，味精0.5克，盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤250毫升，湿淀粉10克，香油5毫升，猪油15克。
【操作】冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片，放入沸水锅内焯至刚熟时捞起。熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汤、盐、胡椒粉、味精烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋上香油起锅即成。
【作用】清热化痰，减肥强身。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜猪皮冻
【材料】冬瓜500克，鸡骨架一幅，猪皮100克，红樱桃1粒，精盐、味精、料酒、香菜各适量，葱、姜、花椒少许。
【操作】冬瓜去皮、瓤，洗净后切成小块。生猪皮刮净肥肉和杂质，入开水锅中焯一下，切成条状。葱、姜用刀面拍松。
锅内加清水、生猪皮、葱、姜、花椒，先用旺火烧开，再转用小火煮至猪皮软糯，捞出切成细末，再放回锅中，并放入鸡骨架、冬瓜，同煮半小时，捞出鸡骨架，锅内加精盐、味精、料酒调味，出锅倒入汤碗内，冷却后反扣在盘中（夏天可放在冰箱冷却半小时），加红樱桃、香菜叶点缀即成。
【作用】清热解毒，轻身减肥。适用于单纯性肥胖症。
土豆烧牛肉
【材料】土豆500克，牛肉100克，葱、姜各5克，花椒10粒，八角2小粒，精盐2克，酱油10毫升，糖色5克，植物油适量。
【操作】土豆去皮，洗净，切块。牛肉切成0.2厘米厚的片，葱切段，姜切片。锅内加水烧开，将牛肉入开水中烫过，捞出。炒锅内加植物油，烧至三成热，加八角、花椒炸出香味，放入牛肉翻炒，加糖色、酱油、清汤、葱、姜，烧至牛肉五成熟时，放入土豆块、精盐，旺火烧开后，转用小火焖熟即成。
【作用】补脾益胃，益气强筋。适用于单纯性肥胖症。
番茄牛肉片
【材料】鲜番茄300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10毫升，淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、料酒各适量。
【操作】牛肉切成薄片，加料酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、淀粉抓均匀。鲜番茄洗净切成小块，葱、姜切末。炒锅内加植物油，烧至五成热，加葱、姜末煸出香味，倒入牛肉翻炒，烹入料酒，加清汤稍煨，加番茄块、精盐炒熟即成。
【作用】健胃消食，利尿消肿。适用于单纯性肥胖症。
鸭掌通心菜
【材料】通心菜500克，去骨鸭掌10只，蒜蓉1茶匙，姜、葱各少许，料酒、蚝油、酱油、糖、盐各适量。
【操作】通心菜择洗干净，沥干水份。鸭掌用少许盐水冲洗干净后，用姜、葱氽水。炒锅下油，爆香蒜蓉将通心菜炒熟上盘。炒锅下油将鸭掌爆香，加料酒和酱油、糖，用中小火将鸭掌煮熟，即可上盘放在通心菜上。
【作用】滋阴养胃，清热活络，利水消肿，降脂。适用于单纯性肥胖症。
莲子百合炖甲鱼
【材料】莲子30克，百合20克，冬虫夏草10克，甲鱼1只，精盐、味精各适量，生姜片少许。
【操作】甲鱼去头和内脏，切块，与莲子、百合、生姜片、冬虫夏草同置沙锅中，先用武火煮沸，改用文火炖至熟透，加入精盐、味精即成。
【作用】滋阴补肾，清热养阴，宁心安神。适用于单纯性肥胖症。
清蒸枸杞甲鱼
【材料】甲鱼1只，枸杞子15克，葱、生姜、精盐少许。
【操作】甲鱼去内脏洗净，将枸杞子放入甲鱼腹内，加葱、姜、盐少许，放锅上清蒸，熟后食肉饮汤。
【作用】滋补肝肾，益气补虚。适用于单纯性肥胖症。
莲子心大枣炖河蚌
【材料】莲子心5克，大红枣10枚（去核），河蚌400克。
【操作】河蚌去壳洗净切块，放入锅中煸炒，待出水后，加水适量，放入莲子心及大红枣，文火煮至熟透，加调料即成。
【作用】滋阴清热，宁心除烦。适用于单纯性肥胖症。
五彩酿蟹壳
【材料】中型螃蟹的甲壳和蟹肉少许，牛奶或豆浆1杯，洋葱、青豆、蘑菇、芹菜各少许，济多善粉（壳聚精粉）1克，黄油、面粉、盐、胡椒、大蒜少许，奶酪粉适量。
【操作】洋葱切碎，用黄油炒蘑菇和大蒜。将植物油和面粉放入平锅，微火加热并搅拌，加入牛奶或豆浆做成白汤，加胡椒和盐适量。将炒好的蘑菇和大蒜、由汤、蟹肉、济多善粉混合后填入甲壳内，撒上奶酪粉和青豆，用微波炉烤，180度炉温烤15分钟，至表面呈焦色，最后撒上芹菜末即成。
【作用】补益强壮，减肥瘦身。适用于单纯性肥胖症。
鸡黄炸河虾
【材料】河虾300克，鸡蛋2个，麻油、盐少许，牛奶半杯，面粉少许，白菜2～3片，西红柿1个。
【操作】鸡蛋取蛋清打至起泡，加蛋黄、面粉、牛奶、盐混合成糊。麻油加热，将带皮河虾裹上糊入锅炸熟，捞出装在盘中，用切好的白菜、西红柿点缀即成。
【作用】益精壮阳，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
雪梨虾球
【材料】中虾100克，雪梨1个，西芹100克，植物油适量，盐半茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉各少许，盐半茶匙，淀粉半茶匙，水1汤匙。
【操作】虾去壳，挑出泥肠，在背部切开，不要切透，洗净，吸干水分，加调料腌渍。西芹摘去老筋，洗净，切段。雪梨去皮、核，切厚片。炒锅下油，将虾走油至熟，倒出沥油。炒锅下油，爆炒西芹，将虾回锅，用淀粉勾芡，再加雪梨炒匀上碟即可。
【作用】补肾健脾，生津止咳。适用于单纯性肥胖症。
三色干贝
【材料】干贝20克，丝瓜1条（约500克），银芽（豆芽去根）200克，甜红椒1个，天门冬15克，生晒参须10克，盐、油少许。
【操作】天门冬、生晒参须加水1碗半煎煮成半碗药汁备用。干贝洗净，用温药汁浸泡10分钟，再蒸30分钟。甜红椒切成细条，丝瓜取绿色外皮切成细条。取出干贝撕成细丝，用2匙热油炒至金黄微酥后取出。将丝瓜、银芽入锅，加入蒸干贝的药汁2大匙和盐调味，大火快炒数下，加入甜红椒丝炒匀即可起锅，将干贝丝撒在红白绿相间的菜肴上即成。
【作用】清肺消瘦，美容养颜。适用于单纯性肥胖症。
山楂鱿鱼卷
【材料】水发鱿鱼板200克，鲜山楂（去蒂、核）100克，植物油10毫升，湿淀粉10克，葱、姜各5克，油菜芯10克，精盐、味精、料酒各适量。
【操作】鱿鱼板去皮膜，在内侧斜刀每距0.2厘米切一刀纹，再转角60度用直刀每距0.2厘米切一刀纹，形成交叉的花纹再切成2厘米的条，入开水锅汆烫成卷。山楂去核，切片。葱、姜切末油菜芯切段，入开水锅中烫过。炒锅内加植物油，烧至四成热，加葱、姜米烹锅加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，加入料酒、味精、精盐和少许清汤，炒拌均匀，用湿淀粉勾芡即成。
【作用】消食化积，活血化淤。适用于单纯性肥胖症。
肉片炒墨鱼
【材料】猪瘦肉200克，墨鱼干100克，茯苓50克，植物油、精盐、生姜、白糖、淀粉各适量。
【操作】茯苓用温水浸泡，水煎去渣留汁备用。墨鱼浸透切块，猪瘦肉洗净切片，分别加少量油、盐、姜、糖、淀粉腌制。起油锅，将墨鱼煸炒至熟透，放入肉片煸炒至熟，入茯苓汁煸炒至收汁即成。
【作用】滋补肝肾，宁心安神，补血催乳。适用于单纯性肥胖症。
双球煨蛤蜊
【材料】红萝卜1个，白萝卜1个，蛤蜊500克，蒜苗少许，肉苁蓉15克，太白粉1／2茶匙，精盐、味精各少许。【操作】将肉苁蓉用半碗水蒸30分钟，沥去药渣备用。蛤蜊洗净，入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉，挖出蛤蜊用，留下局汁备用。红萝卜、白萝卜用挖球器挖出完整的球状，精盐、味精各少许。
锅内加半大匙油烧热，加入蛤蜊汤、萝卜球及1碗水，再加入精盐、味精，用小火焖煮至熟软时，加入蛤蜊向及蒜苗丝炒匀，淋上肉苁蓉药汁，用太白粉勾芡即成。
【作用】滋阴补肾，消食化痰。适用于单纯性肥胖症。
薏米仁炖鹌鹑
【材料】鹌鹑3只，薏米仁20克，黄芪10克，鲜汤1000毫升，生姜片10克，葱段10克，胡椒粉1克，精盐3克，精制植物油50毫升。
【操作】薏米仁洗净，黄芪洗净切片。鹌鹑宰杀后去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯尽血水，对剖成两块。炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱段、生姜片煸香，加入鲜汤、鹌鹑块、薏米仁、黄芪、胡椒粉、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至肉烂即成。
【作用】益气健脾，利水祛湿，减肥苗条。适用于单纯性肥胖症。
茄子鹌鹑
【材料】茄子500克，鹌鹑脯肉150克，酱油75毫升，淀粉20克，葱丝、生姜丝、蒜丝、精制植物油、鲜汤、香菜各适量。
【操作】茄子洗净，去皮切成1厘米左右的厚片，再在茄片上用刀交叉划一下，放入油锅中炸至金黄色捞出。鹌鹑脯肉洗净，切成细丝，与葱丝、生姜丝、蒜丝一同入锅煸炒后装盘备用。
另取蒸碗1只，加入酱油60毫升，将炸好的茄片和煸好的鹌鹑肉放入，一层茄片一层鹌鹑肉丝摆好上笼蒸烂后取出扣在汤盘内。
（4）用酱油15毫升及适量的淀粉、鲜汤勾汁，浇在茄子和鹌鹑肉上面，再放香菜少许即成。
【作用】利水消肿，益气减肥。适用于单纯性肥胖症。
赤豆炖鹌鹑
【材料】赤小豆50克，鹌鹑3只，生姜10克，鲜汤100
减脂食物三餐食谱大全：越吃越瘦
“三月不减肥，四月徒伤悲”，经过了漫长的正月，相信很多人都长胖了，进入三月后春暖花开，气温回暖，此时正是减脂的最佳时期，要不然等到夏天，漂亮的衣服可就穿不上了。
减脂除了运动之外，饮食很关键，俗话说“三分练,七分吃”就是这个道理，吃得不好反而会影响减脂效果。很多人以为不吃，或者清水煮菜就可以，这样长期对身体会造成很大伤害。今天就给大家推荐几款减脂菜谱，有荤有素，低卡低脂，再也不用担心减肥餐食之无味。
一、【蒜香花菜】
主要食材：花菜、大蒜、小米椒
1、花菜清洗干净，然后切成小朵，放入蒸锅大火蒸3分钟，蒸菜更有营养。
2、锅中倒入少许橄榄油，爆香蒜末和小米椒，然后加盐、生抽、鸡精调味，最后倒入少许水淀粉炒均匀即可。
3、蒸好的花菜，摆入盘中，淋上炒好的料汁即可。
二、【青椒炒鸡胸肉】
主要食材：青椒、鸡胸肉
1.鸡胸肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，青椒切成细丝备用。
2、锅里烧水，水微微开之后放入鸡丝，烫到发白捞出，这样比用油滑炒更健康。
3、起锅热油，爆香蒜片，下入辣椒炒到变软，再放鸡丝，加盐、孜然粉、生抽、辣椒面，炒均匀即可。
三、【菠菜水果汁】
主要食材：菠菜 黄瓜 苹果 香蕉
1、菠菜摘掉根部洗净，然后开水下锅，将菠菜焯水30秒，去除里面的草酸，焯好后捞出控水备用。
2、黄瓜去掉两头，然后把外皮刮掉，因为黄瓜外皮容易残留一些农药。
3、苹果去皮后切成小块备用，香蕉去皮后切成小块备用。
4、将所有食材放入料理机里，然后加入适量的蜂蜜，再加入温水，选择果蔬模式，打成汁水即可。
四、【蔬菜三明治】
主要食材：生菜、西红柿、鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋
1、黄瓜西红柿洗干净后，分别切成片备用
2、锅中倒油，煎上2个鸡蛋，然后再把提前腌好的鸡胸肉煎熟。鸡胸肉腌制很简单，加盐、生抽、胡椒粉即可。
3、案板上铺上一层保鲜膜，放上生菜，把备好的食材放上，最后再盖上一层生菜，包起来切开即可。
五、【西蓝花炒虾仁】
主要食材：西蓝花、大虾
1、西蓝花切成小朵，加盐、面粉，倒入清水浸泡10分钟，这样清洗得干净。
2、大虾去掉虾壳，虾线，然后开背，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、西蓝花清洗干净后，开水里面加盐和油，焯水20几秒捞出。
4、锅中倒油，放大虾翻炒变色，然后倒入西蓝花翻炒，加少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
六、【冬瓜芹菜汁】
主要食材：冬瓜 芹菜 苹果
1、冬瓜洗净后去掉外皮和瓜瓤，然后切成小块备用。
2、芹菜洗净，叶子不用摘掉，然后切成小段备用。
3、苹果去皮后切成块备用。
4、将所有食材，放入料理机里，加入适量蜂蜜和白开水，打成果汁即可。
七、【西蓝花焖牛肉】
主要食材：西蓝花、牛里脊
1、西蓝花清洗干净，牛里脊需要逆着纹路切，这样不会柴，切得尽量薄一些。
2、锅中倒入少许油，放牛肉翻炒变色，然后倒入西蓝花翻炒几下，盖子锅盖中小火焖3分钟，出锅前撒海盐、胡椒粉即可。
3、焖菜不是随随便便什么菜都可以，比较适合根茎类蔬菜，比如西蓝花、胡萝卜、花菜、蘑菇之类
八、【燕麦能量棒】
主要食材：原味燕麦，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓干,脱脂奶粉，水
1，锅里倒入200克原味燕麦，开小火炒5-8分钟，炒出燕麦的香味，炒好后，倒入碗里备用。
2，锅里倒入200克清水，水温热后倒入5.6块红糖，接着倒入20克奶粉，然后将红糖和奶粉搅拌融化。
3，溶化后倒入30克葡萄干，30克蔓越莓干再倒入30克核桃仁，最后倒入炒好的燕麦开小火翻炒，不停地翻炒，把水分炒干。
4，水分炒干后撒上黑芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
5，容器里面铺上油纸或者保鲜膜，把炒好的燕麦倒进去，用勺子把燕麦压紧实，压好后放凉，然后冰箱冷冻12个小时就可以吃了。
九、【鸡蛋蔬菜卷】
主要食材：西蓝花 胡萝卜 香菜 玉米粒 鸡蛋
1、西蓝花清洗干净后备用，胡萝卜去皮后擦成细丝，香菜洗净后去掉根部。
2、锅里烧水，水开后分别将西蓝花、胡萝卜丝、玉米粒焯熟备用。
3、碗里打入3个鸡蛋，加一点白醋去腥，然后将鸡蛋充分搅拌均匀，平底锅刷一点油，然后将鸡蛋摊成2张鸡蛋饼。
4、鸡蛋铺在案板上，在一头铺上胡萝卜丝，香菜，然后慢慢地卷起来，斜刀切成小块后，摆入盘中。可以蘸着自己喜欢的料汁。
十、【蔬菜沙拉】
主要食材：紫甘蓝、生菜、小番茄、玉米粒、黄瓜、鸡胸肉
1、鸡胸肉加盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2、紫甘蓝、生菜切丝，番茄黄瓜切片，玉米粒提前焯水。
3、锅里倒油把鸡胸肉煎熟，切成块。
4、所有食材倒入盆中，加入油醋汁搅拌均匀即可。
以上就是今天分享的10道减脂餐，做法都很简单，零厨艺也能搞定，每天一种，连续10天都不会重样，有菜有肉吃的饱，还掉秤，配合上适量的运动，一定可以减脂成功。
简单的减肥菜谱家常菜做法
简单的减肥菜谱家常菜做法
简单的减肥菜谱家常菜做法，在烹饪中既享受生活乐趣，又可达到减肥的效果，两全其美，何乐不为呢饮食减肥，并不是要挨饿或绝食之类的，下面介绍简单的减肥菜谱家常菜做法。
简单的减肥菜谱家常菜做法1饮食减肥，并不是要挨饿或绝食之类的，并不提倡这种做法。在烹饪中既享受生活乐趣，又可达到减肥的效果，两全其美，何乐不为呢。只要遵循科学的饮食减肥原则，一定会瘦的。
雪片油菜
主料：鸡蛋清200克，油菜200克。
调料：花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。
做法：
1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。
2、油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末；
3、炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精；
4、找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。
美食点评：这道菜用油菜、鸡蛋清相配，加入调料，通过烹饪，使菜肴清淡味美，营养丰富，既可满足人体生理需要，又是减肥的理想菜肴。
土豆烧牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡萝卜50克，芹菜20克，大葱25克。
调料：豆油、酱油、精盐、味精、绍酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、将牛肉切成3厘米见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成劈柴块，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用；
2、勺加宽油，上火烧至六七成热，将牛肉和土豆分别炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅；
3、下入牛肉，烹绍酒加酱油、白糖、添汤，旺火烧沸，移小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精，找好口味，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可。
美食点评：土豆与牛肉相配，经烧制烹饪后，味浓而醇，鲜香可口，其营养素可全部被吸收、消耗。并不增加人体脂肪和血脂，是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。
山楂鲤鱼减肥汤
主料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个。
配料：黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
做法：
1、鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟；
2、将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊；
3、将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；
4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
美食点评：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
鸡茸菜花
主料：鸡脯肉75克。
配料：菜花150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。
调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
做法：
1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；
2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出；
3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒；
4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。
美食点评：鸡茸菜花经过精心选料，合理烹饪，色香味俱全，不仅味道鲜美，食而不腻，营养丰富，利于健康，同时又低脂肪，是符合营养要求的理想减肥菜肴。
酱香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。
做法：
1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；
2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒；
3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食点评：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者去脂减重的理想菜肴。
清蒸三文鱼
主料：三文鱼1块。
配料：洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许。
调料：海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许。
做法：
1、把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
美食点评：遵循低脂减肥法的女士如果要补充优质蛋白，营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的.不饱和脂肪酸最多。
芋头青椒肉丝
主料：芋头200克，肉丝100克，青红椒、木耳少许。
配料：油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。
做法：
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟；
2、芋头去皮切条，木耳泡发，青红椒洗净切丝；
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出；
4、锅内余油煸炒芋头、木耳，放2汤勺水焖煮3分钟；
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
美食点评：芋头有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。
凉拌芹菜海带虾仁
主料：海带、芹菜、虾仁各适量。
配料：酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。
做法：
1、首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍；
2、将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
美食点评：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消肿的作用，还能清热解毒，很适合肝火过旺而又想减肥的人食用。海带的营养价值很高，它的粗蛋白、钙、铁的含量比菠菜、油菜高出几倍、几十倍。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能够调顺肠胃，热量还很低，并且具有利尿消肿的作用，是减肥首选食物。
香菇豆腐
主料：豆腐300克，香菇3只。
配料：榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
美食点评：香菇豆腐滑而不腻，另外香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
双菇凉瓜丝
主料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克。
配料：姜、酱油、糖、香油适量。
做法：
1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
简单的减肥菜谱家常菜做法2女性朋友们在平时采用运动加控制饮食的方法来减肥是比较科学的，这样对于身体伤害也是最小的，我们建议大家应该要对于运动减肥的菜谱有一定的认识。一般运动减肥的你们可以吃一些香菇豆腐、枸杞烧鲫鱼以及双菇凉瓜丝等食物，并且你们可以适合的喝一些酸奶，都是有注意减肥的。
减肥菜谱1：双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。制法：将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
减肥菜谱2 ：香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空;将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
减肥菜谱3： 枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。制法：将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
减肥菜谱4： 木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗制法：先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
减肥菜谱大全
在现代社会，越来越多的人开始注重健康和美容，而减肥就成为了很多人关注的焦点。而通过合理的饮食控制，可以达到良好的减肥效果。下面就为大家带来一些适合减肥的菜谱，快来看看吧！
一、早餐篇
1、蛋白总动员
材料：鸡蛋白6个、瘦肉丝50克、生菜100克
做法：
1）烧热平底锅涂少许色拉油，加入鸡蛋白，划圆形煎成饼，取出晾凉切成丝；
2）生菜洗净，放入沸水器中焯水，捞出控水；
3）将瘦肉丝下到热锅中，煸至断生，撇去浮沫；
4）将所有材料混合，加入适量的盐、醋调味即可。
2、黑米牛奶粥
材料：黑米100克、红豆30克、糙米50克、水500ml、牛奶100ml
做法：
1）将黑米、红豆、糙米淘洗干净，加入水中煮沸后转小火，煮45分钟到一小时，至米粥煮烂，加入适量的水调稀；
2）将牛奶倒入锅中，搅拌均匀。
3、丰盛蛋糕
材料：面粉50克、低聚葡萄糖30克、鸡蛋2个、姜蓉适量、盐适量、葱花适量、色拉油适量
做法：
1）将鸡蛋打散，加少许盐、葱花、姜蓉调味；
2）将低聚葡萄糖和面粉混合均匀；
3）将蛋液过筛后加入面粉中搅匀；
4）锅中涂一层色拉油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
二、午餐篇
1、蒸三文鱼
材料：三文鱼一块、西兰花适量、洋葱适量、姜片适量、橄榄油适量、盐适量
做法：
1）将西兰花焯水，捞出；
2）将洋葱切成丝，姜片切成丝；
3）将三文鱼切成片，放在蒸盘上，铺上西兰花、洋葱丝、姜丝；
4）用橄榄油、盐均匀的浇上三文鱼上；
5）大火蒸10分钟，出锅装盘即可。
2、羊肉菠菜拉面
材料：羊肉50克、菠菜50克、拉面100克、葱姜蒜末适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量
做法：
1）将羊肉切成小丁、葱姜蒜末、胡萝卜切片；
2）将菠菜焯水捞出，过冷水，沥干水分；
3）将拉面煮熟后捞出备用；
4）将锅加热倒入适量的锅油，加入花椒末、葱姜蒜末煸炒，放入切好的羊肉丁翻炒至变色；
5）倒入适量的料酒，翻炒至香味溢发；
6）加入胡萝卜片、少量的生抽、老抽，翻炒至胡萝卜片熟透；
7）倒入适量的水，煮沸后加入菠菜、盐，滚开即可；
8）将熟拉面放入碗中，倒入羊肉菠菜烫汤，放上一个水煮蛋，淋上香油即可。
3、土豆胡萝卜焗饭
材料：米饭200克、土豆1个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、青豆适量、奶油适量、芝士适量、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1）土豆、胡萝卜切成小丁，热锅加入油，炸至金黄色放入青豆煮一分钟，捞出把一个蛋打入锅中，快速搅动，撒上盐。
2）饭加入2勺水拌匀，铺在饭盒中；
3）将炒好的蔬菜均匀分布在米饭上，均匀地铺上奶油、加盐；
4）将打散的鸡蛋倒在米饭上，铺上一层芝士粉；
5）用微波炉烤熟，大概3-5分钟即可。
三、晚餐篇
1、木瓜炒岛芋
材料：木瓜1个、岛芋100克、豆皮适量、咖喱粉适量、盐适量、油适量
做法：
1）将岛芋去皮，切成小块；
2）将木瓜去皮，去籽，切成小块；
3）将豆皮榨碎，备用；
4）热锅凉油，放入岛芋煸炒，煸炒至表面金黄色；
5）加入木瓜块，继续煸炒；
6）在岛芋、木瓜翻炒时，加入少量的盐，适量的咖喱粉调味，搅拌均匀；
7）最后，倒入豆皮碎翻炒5分钟，淋上适量的油即可。
2、地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒
做法：
1）将土豆去皮切成小块焯水，茄子切成小块，青椒切成条形；
2）锅中倒入适量的油，放入土豆煸炒至表面金黄色；
3）倒入茄子和青椒煸炒；
4）加入一杯水煮10分钟，加盐调味即可。
3、鲜虾莲藕汤
材料：鲜虾200克、莲藕100克、姜片适量、红枣适量、陈皮适量、盐适量、花椒适量、料酒适量
做法：
1）鲜虾去壳去头，挑出虾线；
2）莲藕去皮，洗净后切成薄片；
3）锅中加水，放入所有食材，大火烧开后加入盐、料酒调味；
4）小火煮制30分钟后即可。
四、点心篇
1、红枣银耳汤
材料：银耳20克、红枣15个、水适量、冰糖适量
做法：
1）将银耳泡发，去根切碎；
2）将红枣洗净，去核；
3）将银耳、红枣放入锅中，加入清水，大火煮沸；
4）转小火煲煮20分钟左右，加入少量冰糖，煮沸后即可关火。
2、芝士饼干
材料：鸡蛋1个、低聚葡萄糖20克、泡打粉20克、面粉90克、芝士粉40克、盐适量、沙拉油适量
做法：
1）将鸡蛋打散，加低聚葡萄糖、泡打粉、盐，搅拌均匀；
2）将面粉和芝士粉混合，加入鸡蛋糊中，搅拌均匀；
3）将面团放入冰箱中冷却15分钟；
4）取出面团，将其搓成圆球状；
5）加入适量的沙拉油，烤10-15分钟，直到表面呈金色即可。
3、奶油小面包
材料：面粉200克、酵母3克、白糖30克、盐适量、蛋1个、奶油100克、水适量
做法：
1）将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入蛋、奶油，搅拌均匀；
2）逐渐加入水，在揉面的过程中，面团变得不沾手时，揉至表面光滑；
3）揉好的面团盖上湿布，放置1个小时发酵；
4）将面团揉成 10 个小面团，放到烤盘上；
5）用刀在面团上划上 10 刀，并在中心打个洞；
6）放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤约 20 分钟即可。
以上就是减肥菜谱大全了，里面有适合早餐、午餐、晚餐和点心的菜谱，既能满足口腹之欲，又能辅助减肥，非常适合爱美人士尝试。大家不妨试一试，相信会有惊喜的效果哦！
